1. Солом’яні гриби (Straw Mushrooms)

Ці невеликі сірі або бежеві гриби з м’якою структурою найчастіше використовуються в супах — особливо в том ямі. Вони швидко готуються, вбирають у себе аромат бульйону та залишаються ніжними всередині.

2. Шиїтаке (Shiitake)

Ці гриби мають інтенсивний аромат і насичений смак. Використовуються в вок-стравах, локшині, супах і навіть у карі. Їх часто додають у сушеному вигляді, замочуючи попередньо у воді, щоб розкрити повний смаковий потенціал.

3. Енокі (Enoki Mushrooms)

Тоненькі білі гриби з маленькими шапочками. Вони мають ніжний, трохи солодкуватий смак. Часто використовуються в тайських салатах, супах або подаються як гарнір до страв з курки та креветок.

4. Вешенки (Oyster Mushrooms)

Універсальні та доступні, вешенки часто з’являються в овочевих стравах і тайському карі. Їх бархатиста текстура чудово поєднується з кокосовим молоком і гострими пастами.

5. Чорні деревні гриби (Wood Ear Mushrooms)

Тонкі, майже прозорі гриби з хрусткою текстурою. Вони практично не мають смаку, але додають приємну структуру до страв. Часто використовуються в холодних салатах, воках та пряних супах.

Навіщо тайці додають гриби у страви?

• Текстура: гриби додають м’якості або хрусту, залежно від сорту
• Умамі: гриби — природне джерело умамі, п’ятого смаку
• Здоров’я: багато грибів мають протизапальні властивості та низьку калорійність

У 7СТРАВ ми використовуємо гриби найвищої якості, щоб кожна страва була не просто смачною, а справжнім гастрономічним досвідом.
Переглянути меню →

Висновок

Гриби — це не просто інгредієнт, а частина філософії тайської кухні. Вони поєднують смак, текстуру і користь. Спробуй страви з грибами в CІМ СТРАВ у КИЇВІ — доставка справжнього Таїланду прямо до тебе!